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【消息】怎么腌大蒜好吃老妈用这个方法20年了

发布时间:2021-01-03 01:20:25 阅读: 来源:包边机厂家

怎么腌大蒜好吃,老妈用这个方法20年了,喜欢吃大蒜的朋友都快看过来吧。

怎么腌大蒜好吃

糖蒜口感酸甜嫩爽,为酱菜中上品,主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等,这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

今天看见菜市场有大量新蒜上市,正是腌糖蒜的好季节啊,腌上一大罐糖蒜解腻开胃,不管拌面拌饭都是绝佳的小菜啊。

大蒜最好用新蒜比较嫩一些,这样腌出来的蒜瓣才能脆爽的,还有料汁要掌握好了,不然味道就会变的哦。

腌糖蒜

食材准备:

大蒜 40头,酱油 1000克,醋 500克,白糖 50克,花椒 2克,八角 6克

做法步骤:

1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮,根部用刀削一下;

2、处理好的大蒜,一定要留有两层外皮,这个40头的量大概6斤左右;

3、把蒜放到盆里,用水泡一下,这样是去除蒜的辣味,大概泡一天的时间;

4、泡好的大蒜捞出来,放到篦子上,控干水分,正好是晚上控一宿就可以了;

5、酱油、醋、花椒大料备好,把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里,大火煮开然后关火晾凉;

6、控干水分的大蒜放入干净的容器里,倒入熬好的蒜汤,没过大蒜,然后盖上盖子,等待10天左右就可以吃了;

7、10天之后大蒜的颜色变成了红色,已经差不多入味了,清脆而且不辣,配粥或者馒头特别好吃。

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